BISCOTTI "RUSTICI" integrali con Nocciole
🏔️Prodotto montano, 🌽Macinata a pietra, 🔥Metodo tradizionale
I biscotti "Rustici" con farina integrale e nocciole sono un prodotto da forno pensato per la colazione e la merenda o per addolcire in modo naturale e sano qualsiasi momento della tua giornata!
I Biscotti sono realizzati in modo artigianale e con la nostra farina di grano tenero antico BIO macinato a pietra con l'aggiunta di nocciole che renderanno ogni vostro spuntino ricco e pieno di gusto.
Nei nostri biscotti troverai solo il sapore autentico della frolla e delle nocciole poichè sono realizzati con pochi ingredienti di cui il primo e principale è proprio la nostra farina BIO integrale miscelata con quella di tipo 1, ci teniamo a garantire qualità e autenticità non arricchendo le nostre ricette con conservanti e sostanze chimiche esaltanti.
IINGREDIENTI: Farina di grano tenero tipo 1 biologica, zucchero, burro, uova, Nocciole in farina e granella, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), amido di mais, sale, aromi
CONTIENE GLUTINE e LATTOSIO
Può contenere tracce di: frutta a guscio, arachidi, soia, senape, legumi, sesamo
BISCOTTI "RUSTICI"
Tipo I con Mandorle
🏔️Prodotto montano, 🌽Macinata a pietra, 🔥Metodo tradizionale
I biscotti "Rustici" con farina tipo 1 e mandorle sono un prodotto da forno pensato per la colazione e la merenda o per gratificare in modo naturale e equilibrato qualsiasi momento della tua giornata!
Biscotti realizzati con metodo artigianale e la nostra farina BIO di grano tenero antico macinato a pietra con l'aggiunta di mandorle che renderanno ogni vostro spuntino croccante e delicato.
Nei nostri biscotti troverai solo il sapore autentico della frolla e delle mandorle poichè sono realizzati con pochi ingredienti di cui il primo e principale è proprio la nostra farina BIO di tipo 1, ci teniamo a garantire qualità e autenticità non aggiungendo alle nostre ricette conservanti e sostanze chimiche esaltanti.
INGREDIENTI: Farina di grano tenero tipo 1 biologica, zucchero, burro, uova, Mandorle in farina e granella, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), amido di mais, sale, aromi
CONTIENE GLUTINE e LATTOSIO
Può contenere tracce di: frutta a guscio, arachidi, soia, senape, legumi, sesamo
Salatini "LE PIAGNE"
con semi di papavero
🏔️Prodotto montano, 🌽Macinata a pietra, 🔥Metodo tradizionale
Le Piagne sono un prodotto da forno pensato per aperitivi accompagnate da salumi e formaggi o anche per colazioni con una bella spalmata di marmellata, miele o nutella!
Salatini realizzati con metodo artigianale e la nostra farina di grano tenero antico macinato a pietra con l'aggiunta di semi di papavero che renderanno ogni vostra occasione sicuramente più croccante.
I nostri salatini prendono il nome di "Piagne" che in dialetto modenese si usa per indicare dei particolari sassi da tetto sottili e lunghi e noi chiamandoci Az.Ag.Sasso Grosso ci sembrava il riferimento più adatto!
INGREDIENTI: Farina di grano integrale biologica, Farina di grano tipo 1 biologica, olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, sale, semi di papavero, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio) amido di mais
CONTIENE GLUTINE
Può contenere tracce di: soia, sesamo, senape, lupini, uova, latte, arachidi, frutta a guscio
Farina INTEGRALE
🍀Biologica, 🚜Grano Antico, 🌽Macinata a pietra
La nostra farina di grano tenero deriva da qualità antiche che si dimostrano molto versatili per le preparazioni culinarie sia dolci, salate che i lievitati nonostante abbia una forza minore rispetto alle farine moderne per via del basso contenuto di glutine.
Profumo inebriante e deciso che darà alle vostre pietanze un gusto caratteristico.
Questa farina è macinata a pietra per stabilizzare il contenuto di fibre e non surriscaldare il prodotto che perderebbe di qualità.
La farina INTEGRALE: è una farina di grano che converva tutta la crusca quindi ha bisogno di una panificazione più idratante e ha una forza minore rispetto quella di Tipo1, gusto intenso e deciso
Farina TIPO 1
🍀Biologica, 🚜Grano Antico, 🌽Macinata a pietra
La nostra farina di grano tenero deriva da qualità antiche che si dimostrano molto versatili per le preparazioni culinarie sia dolci, salate che i lievitati nonostante abbia una forza minore rispetto alle farine moderne per via del basso contenuto di glutine.
Profumo inebriante e riconoscibile che darà alle vostre pietanze un gusto nuovo e inaspettato.
Questa farina è macinata a pietra per stabilizzare il contenuto di fibre e non surriscaldare il prodotto che perderebbe di qualità.
Farina TIPO1: è una farina di grano che conserva in parte la crusca quindi ha un sapore caratteristico ma non troppo intenso, tra le nostre farine è quella dalla forza media
Farina di FARRO
🍀Biologica, 🌸Dicocco, 🌽Macinata a pietra
La nostra farina di farro deriva dalla qualità dicocco che si dimostra molto versatile per le preparazioni culinarie sia dolci, salate che i lievitati dal profumo particolarmente aromatico che darà alle vostre pietanze un gusto speziato.
Questa farina è macinata a pietra per stabilizzare il contenuto di fibre e non surriscaldare il prodotto che perderebbe di qualità.
Farina di FARRO: è una farina di grano che conserva in parte la crusca quindi ha un sapore aromatico, tra le nostre farine ha una forza media e dona alle preparazioni una particolare croccantezza e doratura
FARRO in chicchi
🍀Biologica, 🌸Dicocco, 🏔️Prodotto montano
Il farro (dal latino far), rappresenta il più antico tipo di frumento coltivato, utilizzato come alimento fin dal neolitico si distingue in:
Monococco
Dicocco
Spelta
per via delle sue differenti dimensioni e proprietà.
Per riscoprire la tradizione del farro vi proponiamo il nostro farro in chicchi Dicocco perlato.
Ottimo sia per piatti estivi che invernali come insalate fredde o zuppe, non ha bisogno di ammollo, grazie alla sua piacevole morbidezza e consistenza caratteristica della qualità da noi coltivata
Farina di CASTAGNE
🏔️Prodotto montano, 🍁Raccolte a mano, 🌽Macinata a pietra
La nostra farina di Castagne è un prodotto speciale poichè fatta dopo la raccolta e selezione manuale del frutto che viene essiccato naturalmente col calore per almeno 45gg.
Garantiamo la qualità del prodotto con la nostra macinatura a pietra e ci teniamo a mantenere anche la filiera controllata utilizzando solo consorzi montani dell'appennino tosco-emiliano di cui il frutto è autoctono.
La castagna considerata come il cibo dei poveri, soprattutto nel dopoguerra è ottima per preparazioni dolci e salate grazie al suo odore e sapore tipicamente dolciastro.
CASTAGNE secche intere
🏔️Prodotto montano, 🍁Raccolte a mano, 🔥Metodo tradizionale
Le nostre Castagne secche sono un prodotto speciale poichè fatte dopo la raccolta e selezione manuale del frutto che viene essiccato naturalmente in modo tradizionale per almeno 45gg per poi essere ripulito dalla pellicina e riselezionato, ci affidiamo solo a aziende che rispettino i tempi naturali dell'essiccatura senza forzature di calore o pressione affinchè il frutto rilasci autonomamente il proprio aroma.
Garantiamo la qualità del prodotto con la nostra riselezionatura a mano e ci teniamo a mantenere anche la filiera controllata utilizzando solo consorzi montani dell'appennino tosco-emiliano di cui il frutto è autoctono.
La castagna considerata come il cibo dei poveri, soprattutto nel dopoguerra è ottima per preparazioni dolci e salate grazie al suo odore e sapore tipicamente dolciastro.
ORTICOLE varie
🍀Biologiche, 🍁Raccolte a mano, 🏔️Prodotto montano
Abbiamo sperimentato in questi anni vari prodotti tra cui con ottimi risultati abbiamo riscontrato alcune varietà di:
pomodori (datterino giallo e rosso, san marzano, ciliegini e cuore di bue)
fagioli (borlotti),
patate (monnalisa, pasta bianca e buccia rossa)
mais da pop corn (bucaneve e viola)
rispettando sempre rigorosamente le normative sulla agricoltura biologica (tra cui la completa assenza di trattamenti fitosanitari nelle nostre colture) e ogni anno cerchiamo di rinnovarci inserendo nuove culture nella nostra raccolta.
Chissà quale sarà la prossima per questa nuova stagione.